Севиче из гребешка с кокосовым юдзу

Филе гребешка, клубника, зелень эстрагона, масло оливковое, соус юдзу
Заправка: сливки кокосовые, соус рыбный фиш, морская соль, масло виноградной косточки, уксус рисовый, сахар, соус юдзу. Срок хранения блюда 4 часа при температуре +3,+5°. Время производства указано с учетом приготовления. Масса нетто 80г