Карпаччо из лосося с соусом понзу

Филе лосося, масло петрушки, лук резанец, огурцы свежие, хрен свежий, сангвиник зелень.
Заправка: соус устричный, сок лимона, соус рыбный, соус кимчи, сахар, мед, масло виноградной косточки Срок хранения блюда 4 часа при температуре +3,+5°. Время производства указано с учетом приготовления. Масса нетто 130г